| 1 | Composição centesimal e de minerais em cascas de frutas (10.1590/s0101-20612005000400032) | Abstract References ORCID License | 187.51 | 74 |
| 2 | Flavonoids, total phenolics and antioxidant capacity: compar… (10.1590/s0101-20612010000400037) | Abstract References ORCID License | 177.09 | 58 |
| 3 | Caracterização físico-química da erva mate: influência das e… (10.1590/s0101-20612002000200016) | Abstract References ORCID License | 157.98 | 37 |
| 4 | Effect of drying method on the adsorption isotherms and isos… (10.1590/s0101-20612010000400024) | Abstract References ORCID License | 155.63 | 35 |
| 5 | Influência do pH da solução extrativa no teor de antocianina… (10.1590/s0101-20612009000100028) | Abstract References ORCID License | 146.24 | 28 |
| 6 | Óleo essencial de orégano: interferência da composição quími… (10.1590/s0101-20612010000500021) | Abstract References ORCID License | 144.72 | 27 |
| 7 | Influence of carbon source and the fermentation process on l… (10.1590/s0101-20612006000300019) | Abstract References ORCID License | 143.14 | 26 |
| 8 | Avaliação da influência dos processos de lecitinação e de ag… (10.1590/s0101-20612006000300028) | Abstract References ORCID License | 143.14 | 26 |
| 9 | Carnes PSE (Pale, Soft, Exudative) e DFD (Dark, Firm, Dry) e… (10.1590/s0101-20612007000500012) | Abstract References ORCID License | 143.14 | 26 |
| 10 | Elaboração de biscoitos tipo salgado, com alto teor de fibra… (10.1590/s0101-20612007000100033) | Abstract References ORCID License | 139.79 | 24 |
| 11 | Cell wall polysaccharides of common beans (Phaseolus vulgari… (10.1590/s0101-20612003000200007) | Abstract References ORCID License | 136.17 | 22 |
| 12 | Perfil de ácidos graxos trans de óleo e gordura hidrogenada… (10.1590/s0101-20612004000100006) | Abstract References ORCID License | 136.17 | 22 |
| 13 | Determinação de isoflavonas em derivados de soja (10.1590/s0101-20612001000100019) | Abstract References ORCID License | 134.24 | 21 |
| 14 | Caracterização física, química e sensorial de cookies confec… (10.1590/s0101-20612010000300024) | Abstract References ORCID License | 134.24 | 21 |
| 15 | Rheological behavior of corn and soy mix as feed ingredients (10.1590/s0101-20612011000100018) | Abstract References ORCID License | 134.24 | 21 |
| 16 | Avaliação do teor de antocianinas em polpa de acerola congel… (10.1590/s0101-20612003000100021) | Abstract References ORCID License | 132.22 | 20 |
| 17 | Electrophoretic analisys to detect and quantify additional w… (10.1590/s0101-20612000000300007) | Abstract References ORCID License | 127.88 | 18 |
| 18 | Efeito dos parâmetros de extrusão sobre as propriedades func… (10.1590/s0101-20612005000400034) | Abstract References ORCID License | 125.53 | 17 |
| 19 | Ocorrência de desoxinivalenol em trigo nacional e importado… (10.1590/s0101-20612007000100032) | Abstract References ORCID License | 125.53 | 17 |
| 20 | Rheological and structural evaluations of commercial italian… (10.1590/s0101-20612010000200027) | Abstract References ORCID License | 125.53 | 17 |
| 21 | Caracterização física e química da casca e polpa de jambo ve… (10.1590/s0101-20612010000400014) | Abstract References ORCID License | 125.53 | 17 |
| 22 | Diferenças entre bananas de cultivares Prata e Nanicão ao lo… (10.1590/s0101-20612008000300022) | Abstract References ORCID License | 123.04 | 16 |
| 23 | Moisture sorption isotherms of fresh and blanched pumpkin (C… (10.1590/s0101-20612011000300025) | Abstract References ORCID License | 123.04 | 16 |
| 24 | Influência da concentração e da proporção fruto: xarope na d… (10.1590/s0101-20612003000400024) | Abstract References ORCID License | 117.61 | 14 |
| 25 | Novo modelo de parâmetros concentrados aplicado à hidratação… (10.1590/s0101-20612007000300005) | Abstract References ORCID License | 117.61 | 14 |
| 26 | Clarification of pineapple juice by microfiltration (10.1590/s0101-20612010000300040) | Abstract References ORCID License | 117.61 | 14 |
| 27 | Avaliação da cv. Tannat para elaboração de vinho tinto (10.1590/s0101-20612004000200011) | Abstract References ORCID License | 114.61 | 13 |
| 28 | Qualidade física, microbiológica e parasitológica de alfaces… (10.1590/s0101-20612006000200006) | Abstract References ORCID License | 114.61 | 13 |
| 29 | Qualidade nutricional das proteínas de cupuaçu e de cacau (10.1590/s0101-20612008000200001) | Abstract References ORCID License | 114.61 | 13 |
| 30 | EVOLUÇÃO DA ACIDEZ DURANTE A VINIFICAÇÃO DE UVAS TINTAS DE T… (10.1590/s0101-20611998000200007) | Abstract References ORCID License | 111.39 | 12 |
| 31 | Efeito do período de maturação de grãos nas propriedades fís… (10.1590/s0101-20612008000400019) | Abstract References ORCID License | 111.39 | 12 |
| 32 | Determinação dos teores de minerais em sucos de frutas por e… (10.1590/s0101-20611999000300009) | Abstract References ORCID License | 107.92 | 11 |
| 33 | Metodologia para avaliação das boas práticas de fabricação e… (10.1590/s0101-20612005000100019) | Abstract References ORCID License | 107.92 | 11 |
| 34 | Produção de amilase por rizóbios, usando farinha de pupunha… (10.1590/s0101-20612007000100011) | Abstract References ORCID License | 107.92 | 11 |
| 35 | Prevalência, quantificação e resistência a antimicrobianos d… (10.1590/s0101-20612008000400003) | Abstract References ORCID License | 107.92 | 11 |
| 36 | Composição de voláteis e perfil de aroma e sabor de méis de… (10.1590/s0101-20612002000200004) | Abstract References ORCID License | 104.14 | 10 |
| 37 | Avaliação nutricional de uma dieta suplementada com multimis… (10.1590/s0101-20612004000100023) | Abstract References ORCID License | 104.14 | 10 |
| 38 | Composição físico-química do vinho Cabernet Franc provenient… (10.1590/s0101-20612006000200010) | Abstract References ORCID License | 104.14 | 10 |
| 39 | Hidratação de tecidos de raízes de mandioca (Manihot esculen… (10.1590/s0101-20612004000300001) | Abstract References ORCID License | 100.00 | 9 |
| 40 | Migração de minerais de panelas brasileiras de aço inoxidáve… (10.1590/s0101-20612004000300017) | Abstract References ORCID License | 100.00 | 9 |
| 41 | Características físico-químicas de acerola do banco ativo de… (10.1590/s0101-20612004000400013) | Abstract References ORCID License | 100.00 | 9 |
| 42 | Comportamiento viscoelástico de pulpa de membrillo en funció… (10.1590/s0101-20612006000100034) | Abstract References ORCID License | 100.00 | 9 |
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| 44 | Efeito da adição de probióticos sobre as características de… (10.1590/s0101-20612008000100030) | Abstract References ORCID License | 100.00 | 9 |
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| 49 | Caracterização reológica de sorvetes (10.1590/s0101-20612008000300014) | Abstract References ORCID License | 90.31 | 7 |
| 50 | Detection and quantification of Roundup Ready® soybean resid… (10.1590/s0101-20612008000500007) | Abstract References ORCID License | 90.31 | 7 |
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| 52 | Acompanhamento das alterações post-mortem (Glicólise) no mús… (10.1590/s0101-20612003000100006) | Abstract References ORCID License | 84.51 | 6 |
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| 54 | Avaliação química e sensorial de ovos obtidos por diferentes… (10.1590/s0101-20612008000100010) | Abstract References ORCID License | 84.51 | 6 |
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| 68 | Genótipos melhorados de mamão (Carica papaya L.): avaliação… (10.1590/s0101-20612003000400028) | Abstract References ORCID License | 60.21 | 3 |
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| 70 | Estabilidade físico-química e mercado do mexilhão (Perna per… (10.1590/s0101-20612007000300015) | Abstract References ORCID License | 60.21 | 3 |
| 71 | Pesquisa de sujidades e matérias estranhas em mel de abelhas… (10.1590/s0101-20612008000100006) | Abstract References ORCID License | 60.21 | 3 |
| 72 | Microestrutura da fibra alimentar do albedo de laranja: um e… (10.1590/s0101-20612009000100020) | Abstract References ORCID License | 60.21 | 3 |
| 73 | Caracterização química e funcional do caseinato de sódio e d… (10.1590/s0101-20612000000200015) | Abstract References ORCID License | 47.71 | 2 |
| 74 | ASPECTOS TECNOLÓGICOS E SENSORIAIS DO "IOGURTE" DE SOJA ENRI… (10.1590/s0101-20612001000300005) | Abstract References ORCID License | 47.71 | 2 |
| 75 | Migração de β-caprolactama de embalagens contendo poliamida… (10.1590/s0101-20612007000500005) | Abstract References ORCID License | 47.71 | 2 |
| 76 | Physicochemical evaluation and fatty acids profile of broile… (10.1590/s0101-20612009000300006) | Abstract References ORCID License | 47.71 | 2 |
| 77 | Desenvolvimento de uma salada de frutas: da pesquisa de merc… (10.1590/s0101-20612010000200024) | Abstract References ORCID License | 47.71 | 2 |
| 78 | Utilização de cobertura comestível na conservação pós-colhei… (10.1590/s0101-20612010000400012) | Abstract References ORCID License | 47.71 | 2 |
| 79 | Disponibilidade de ferro, digestibilidade de proteína e teor… (10.1590/s0101-20612011000100006) | Abstract References ORCID License | 47.71 | 2 |
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| 81 | Produção de patulina em maçã (Malus domestica Borkhausen), c… (10.1590/s0101-20611998000100014) | Abstract References ORCID License | 30.10 | 1 |
| 82 | LENTIL TANNIN-GLOBULIN INTERACTIONAND AND IN VITRO HYDROLYSI… (10.1590/s0101-20611998000300017) | Abstract References ORCID License | 30.10 | 1 |
| 83 | Inibição da síntese da ACC (ácido 1-carboxílico-1-aminociclo… (10.1590/s0101-20611999000300008) | Abstract References ORCID License | 30.10 | 1 |
| 84 | Variação no conteúdo de beta-glucanas em cultivares brasilei… (10.1590/s0101-20612000000100019) | Abstract References ORCID License | 30.10 | 1 |
| 85 | Estudo do feijão verde (Vigna unguiculata (L) Walp) minimame… (10.1590/s0101-20612000000300004) | Abstract References ORCID License | 30.10 | 1 |
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| 89 | Searching to combine technologies for safer food attainment (10.1590/s0101-20612011000200016) | Abstract References ORCID License | 30.10 | 1 |
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