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| 127 | EFEITO DO TRATAMENTO SOB ALTA PRESSÃO ISOSTÁTICA SOBRE OS TE… (10.5380/cep.v28i2.20400) | References ORCID License | 35.78 | 2 |
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| 130 | PROCESSAMENTO E UTILIZAÇÃO DA POLPA DE CAJÁ (Spondias mombin… (10.5380/cep.v29i2.25489) | References ORCID License | 35.78 | 2 |
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| 132 | CHARACTERIZATION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF CASHEW NUT BRAN… (10.5380/cep.v30i1.28599) | References ORCID License | 35.78 | 2 |
| 133 | ELABORAÇÃO DE HAMBÚRGUER ENRIQUECIDO COM FIBRAS DE CAJU (Ana… (10.5380/cep.v30i2.30509) | References ORCID License | 35.78 | 2 |
| 134 | NÉCTAR DE CAGAITA (Eugenia dysenterica DC.): DESENVOLVIMENTO… (10.5380/cep.v31i1.32709) | References ORCID License | 35.78 | 2 |
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| 140 | AVALIAÇÃO DE LINGUIÇAS DE TILÁPIAS DO NILO (Oreochromis nilo… (10.5380/bceppa.v35i2.60310) | Abstract References ORCID License | 30.10 | 1 |
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| 142 | RENDIMENTO E PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE OKARA DE SOJA E… (10.5380/bceppa.v36i2.44742) | Abstract References ORCID License | 30.10 | 1 |
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| 144 | CAROTENOS PROVITAMÍNICOS A EM HORTALIÇAS PREPARADAS EM UNIDA… (10.5380/cep.v27i1.14954) | Abstract References ORCID License | 30.10 | 1 |
| 145 | EVOLUÇÃO ANUAL DA QUALIDADE DO LEITE CRU DE TANQUES INDIVIDU… (10.5380/cep.v34i1.48970) | Abstract References ORCID License | 30.10 | 1 |
| 146 | OTIMIZAÇÃO DA HIDRÓLISE ÁCIDA DE AMIDO POR ULTRASSOM E REFLU… (10.5380/cep.v34i1.48973) | Abstract References ORCID License | 30.10 | 1 |
| 147 | DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE PREPARAÇÕES À BASE DE… (10.5380/cep.v34i1.48987) | Abstract References ORCID License | 30.10 | 1 |
| 148 | PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF JUSSARA PULP POWDER BY S… (10.5380/cep.v34i1.48991) | Abstract References ORCID License | 30.10 | 1 |
| 149 | APROVEITAMENTO TECNOLÓGICO DAS SEMENTES DE GOIABA (Psidium g… (10.5380/cep.v34i2.53178) | Abstract References ORCID License | 30.10 | 1 |
| 150 | EVALUATION OF THE PROTEIN QUALITY OF BEANS, CORN, AND WHEAT… (10.5380/cep.v34i2.53187) | Abstract References ORCID License | 30.10 | 1 |
| 151 | PRODUCTION OF DOCOSAHEXAENOIC ACID (DHA) FROM Thraustochytri… (10.5380/cep.v34i2.53189) | Abstract References ORCID License | 30.10 | 1 |
| 152 | EVALUATION OF ANTHOCYANINS AND OTHER PHENOLIC COMPOUNDS EXTR… (10.5380/cep.v35i1.55935) | Abstract References ORCID License | 30.10 | 1 |
| 153 | STUDY OF PRODUCTION OF REVERSE OSMOSIS DEMINERALIZED WATER F… (10.5380/cep.v35i1.55943) | Abstract References ORCID License | 30.10 | 1 |
| 154 | PRODUÇÃO DE BANANAS-PASSA COM FRUTOS DE VARIEDADES MELHORADA… (10.5380/cep.v35i1.55944) | Abstract References ORCID License | 30.10 | 1 |
| 155 | ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACTION OF OIL FROM KIWIFRUIT (Actini… (10.5380/cep.v35i1.56139) | Abstract References ORCID License | 30.10 | 1 |
| 156 | IMPROVEMENT IN SOYBEAN SPROUTS PRODUCTION WITH ULTRASOUND PO… (10.5380/bceppa.v35i2.60274) | References ORCID License | 22.58 | 1 |
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| 158 | ANTIBROWNING EFFECT OF THE COMBINATION OF ASCORBIC, CITRIC A… (10.5380/bceppa.v36i2.62947) | References ORCID License | 22.58 | 1 |
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| 160 | TERMORRESISTÊNCIA E SENSIBILIDADE A ANTIBIÓTICOS E QUIMIOTER… (10.5380/cep.v10i1.14388) | References ORCID License | 22.58 | 1 |
| 161 | ELABORAÇÃO DE PÓS PARA BEBIDA UTILIZANDO MILHO PIPOCA (10.5380/cep.v11i1.14259) | References ORCID License | 22.58 | 1 |
| 162 | ESCALA SENSORIAL PARA AVALIAÇÃO DO FRESCOR DO PESCADO ESTOCA… (10.5380/cep.v11i2.14278) | References ORCID License | 22.58 | 1 |
| 163 | QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE CONDIMENTOS E ESPECIARIAS P… (10.5380/cep.v12i2.14242) | References ORCID License | 22.58 | 1 |
| 164 | SALGA DE CAÇÃO (Squatina argentina) E ABROTÉA (Urophycis bra… (10.5380/cep.v14i1.14063) | References ORCID License | 22.58 | 1 |
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| 172 | PRÁTICAS DE HIGIENE E SANIFICAÇÃO EM INDÚSTRIA DE PESCADO CO… (10.5380/cep.v15i2.14049) | References ORCID License | 22.58 | 1 |
| 173 | ESTUDO HIGIÊNICO-SANITÁRIO DE DIFERENTES TIPOS DE IOGURTE (10.5380/cep.v15i2.14052) | References ORCID License | 22.58 | 1 |
| 174 | QUALIDADE DE POLPAS CONGELADAS DE FRUTAS, FABRICADAS E COMER… (10.5380/cep.v16i1.13932) | References ORCID License | 22.58 | 1 |
| 175 | PERIGOS POTENCIAIS ASSOCIADOS AO CONSUMO DE ALIMENTOS DERIVA… (10.5380/cep.v16i1.13940) | References ORCID License | 22.58 | 1 |
| 176 | TEORES DE VITAMINA “C” EM POLPAS DE ACEROLA (10.5380/cep.v16i1.13943) | References ORCID License | 22.58 | 1 |
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| 369 | COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS E COMPORTAMENTO TÉRMICO DO ÓLEO… (10.5380/bceppa.v42i1.94599) | Abstract References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 370 | COMPOSIÇÃO PROXIMAL E PERFIL AMINOACÍDICO E ÁCIDOS GRAXOS DA… (10.5380/bceppa.v42i1.94602) | Abstract References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 371 | DESENVOLVIMENTO DE BISCOITOS ISENTOS DE GLÚTEN COM SORGO BRA… (10.5380/bceppa.v42i1.94603) | Abstract References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 372 | DESENVOLVIMENTO DE BISCOITOS TIPO COOKIES COM SUBSTITUIÇÃO D… (10.5380/bceppa.v42i1.94607) | Abstract References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 373 | DESENVOLVIMENTO DE FERMENTO NATURAL PARA PÃES ISENTOS DE GLÚ… (10.5380/bceppa.v42i1.94608) | Abstract References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 374 | EFEITO PREBIÓTICO E HIPOGLICEMINATE DOS PRODUTOS DERIVADOS D… (10.5380/bceppa.v42i1.94616) | Abstract References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 375 | ELABORAÇÃO DE BOLO DE MARACUJÁ COM ADIÇÃO DE CHÁ DE CAMOMILA… (10.5380/bceppa.v42i1.94617) | Abstract References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 376 | SEPARAÇÃO DE FRUTOSE E GLICOSE POR ADSORÇÃO SELETIVA EM LEIT… (10.5380/cep.v10i1.14384) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 377 | EFEITO DO TRATAMENTO EM FORNO DE MICROONDAS NA TEXTURA DE HA… (10.5380/cep.v10i1.14386) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 378 | EFEITOS DAS CONDIÇOES DE ARMAZENAMENTO SOBRE AS CARACTERÍSTI… (10.5380/cep.v10i1.14404) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 379 | PROCESSAMENTO E ESTABILIDADE DO XAROPE DE CAJU (Anacardium o… (10.5380/cep.v10i1.14405) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 380 | ESTABILIDADE DE SUCOS DESPECTINIZADOS DE MAÇA (SAFRA 1988/19… (10.5380/cep.v10i1.14406) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 381 | AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DE AMOSTRAS DE… (10.5380/cep.v10i1.14409) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 382 | AVALIAÇÃO SENSORIAL DE MOLHO DE MAÇA COM DIFERENTES EDULCORA… (10.5380/cep.v10i2.14410) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 383 | AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, DO VALOR CALÓRICO TOATAL… (10.5380/cep.v10i2.14411) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 384 | INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE POLIFOSFATO E DE GORDURA EM SISTEMAS… (10.5380/cep.v10i2.14418) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 385 | ANÁLISE DE RISCO E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (ARPCC) DE UM… (10.5380/cep.v10i2.14433) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 386 | ESTUDO DA ESTABILIDADE DE FARELOS UTILIZADOS NA ALIMENTAÇÃO… (10.5380/cep.v10i2.14434) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 387 | OCORRÊNCIA DE BACTÉRIA DO GÊNERO Salmonella EM CARNE MOÍDA C… (10.5380/cep.v10i2.14436) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 388 | ESTUDO COMPARATIVO DE OBTENÇÃO DA KAPPA-CASEÍNA POR FRACIONA… (10.5380/cep.v10i2.14440) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 389 | TEORES DE MINERAIS DE ALGUNS FRUTOS DO ESTADO DE MATO GROSSO… (10.5380/cep.v10i2.14441) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 390 | ISOLAMENTO E IDENTIFICAÇÃO DE MICRORGANISMOS DETERIORANTES D… (10.5380/cep.v10i2.14442) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 391 | MUDANÇAS NOS TEORES DE ALFA E BETA CAROTENO EM ÓLEO DE DENDÊ… (10.5380/cep.v11i1.14258) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 392 | DETERMINAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO MICROBIANA DE DIFERENTES PRODUT… (10.5380/cep.v11i1.14261) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 393 | CONTRIBUIÇÃO NA SELEÇÃO DE VARIEDADES DE MAÇA PARA A PRODUÇÃ… (10.5380/cep.v11i1.14262) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 394 | USO DE FARINHA MISTA DE TRIGO E AVEIA EM PRODUTOS DE PANIFIC… (10.5380/cep.v11i1.14263) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 395 | ENZIMAS COAGULANTES OBTIDAS A PARTIR DA Endothia parasitica,… (10.5380/cep.v11i1.14264) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 396 | MODIFICAÇÕES DA MICROBIOTA LÁCTICA E CONTAMINANTE DURANTE A… (10.5380/cep.v11i1.14265) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 397 | AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE ANTISSÉPTICOS NA LIMPEZA DAS MÃOS (10.5380/cep.v11i1.14267) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 398 | AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE MORTADELAS FORMULADAS COM MATÉRI… (10.5380/cep.v11i1.14268) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 399 | CARACTERIZAÇÃO DO PÓLEN APÍCOLA AEMAZENADO NA COLMÉIA (PÃO D… (10.5380/cep.v11i1.15275) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 400 | CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS E ESTADO DE OXIDAÇÃO DE ÓL… (10.5380/cep.v11i2.14279) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 401 | ESTUDO DO EFEITO DA ADIÇÃO DE ÁCIDOS NO ÍNDICE DE SOLUBILIDA… (10.5380/cep.v11i2.14280) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 402 | QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DOS REFRIGERANTES COMERCIALIZADOS N… (10.5380/cep.v11i2.14281) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 403 | CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE ALGUMAS VARIEDADES DE MAÇÃ CUL… (10.5380/cep.v11i2.14282) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 404 | OCORRÊNCIA DE COLIFORMES FECAIS E Escherichia coli EM QUEIJO… (10.5380/cep.v11i2.14283) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
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| 406 | ADITIVOS EM ALIMENTOS (10.5380/cep.v11i2.14285) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 407 | ANÁLISE EM COMPONENTES PRINCIPAIS EXEMPLO DE APLICAÇÃO NA DI… (10.5380/cep.v12i1.14183) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 408 | OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA FARINHA DE INHAME Colocasia esc… (10.5380/cep.v12i1.14184) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 409 | AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DO LEITE TIPO… (10.5380/cep.v12i1.14185) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 410 | PESQUISA DE BACTÉRIAS POTENCIALMENTE PATOGÊNICAS EM PESCADO… (10.5380/cep.v12i1.14186) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 411 | COMPORTAMENTO DE GÉIS DE PECTINAS EM PRESENÇA DE DIFERENTES… (10.5380/cep.v12i1.14188) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 412 | PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E COMPOSIÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS… (10.5380/cep.v12i1.14190) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 413 | FRAUDES EM ALIMENTOS (10.5380/cep.v12i1.14191) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 414 | EXTRAÇÃO DA GORDURA INTESTINAL DE BOVINOS POR MEIO ENZIMÁTIC… (10.5380/cep.v12i2.14243) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 415 | CARACTERIZAÇÃO DE PONTOS BRANCOS EM AZEITONAS VERDES (10.5380/cep.v12i2.14244) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 416 | INFLUÊNCIA DA BENTONITE NA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE VINHOS QUAN… (10.5380/cep.v12i2.14251) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 417 | PROCESSAMENTO E ESTABILIDADE DE POLPA DE MAMÃO (Carica papay… (10.5380/cep.v12i2.14252) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 418 | USO DO MÉTODO DE ÁCIDO DINITROSSALICÍLICO (DNS) NA DETERMINA… (10.5380/cep.v12i2.14253) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 419 | ESTUDO ANALÍTICO DO VINHO EM FASE DE PROCESSAMENTO E SUA IMP… (10.5380/cep.v12i2.14254) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 420 | AVALIAÇÃO DA INGESTÃO DIÁRIA POTENCIAL DE EDULCORANTES EM CU… (10.5380/cep.v12i2.14256) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 421 | ISOLAMENTO DE Staphylococcus aureus COAGULASE E DN'ase POSIT… (10.5380/cep.v13i1.14152) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
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| 423 | LEVANTAMENTO PRELIMINAR DA QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE… (10.5380/cep.v13i1.14154) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
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| 433 | SUBSTITUTOS DE GORDURAS (10.5380/cep.v13i2.14166) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
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| 448 | ERVA-MATE (Ilex paraguariensis, St. Hil): RESULTADO DE TRÊS… (10.5380/cep.v14i2.14237) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 449 | TEOR DE ÁCIDO ASCÓRBICO E DEHIDROASCÓRBICO EM POLPAS DE ACER… (10.5380/cep.v15i1.14030) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
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| 492 | EXTRAÇÃO DO ÓLEO E RESINAS DE GENGIBRE ENCONTRADO NO LITORAL… (10.5380/cep.v17i2.13792) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 493 | PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE AMILASE DE Fusarium moniliforme… (10.5380/cep.v18i1.1121) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 494 | IDENTIFICAÇÃO DE MICRORGANISMOS ISOLADOS EM FRUTAS, POLPAS E… (10.5380/cep.v18i1.1122) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 495 | VINAGRES DE FOLHAS DE VIDEIRA: ASPECTOS SENSORIAIS (10.5380/cep.v18i1.1124) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 496 | O USO DE MASSA CONGELADA NA PRODUÇÃO DE PÃO (10.5380/cep.v18i1.1126) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 497 | INFLUÊNCIA DO GRAU ALCOÓLICO E DA ACIDEZ DO DESTILADO SOBRE… (10.5380/cep.v18i1.1127) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 498 | INFLUÊNCIA DA COMPOSIÇÃO DA SALMOURA SOBRE OS PARÂMETROS FÍS… (10.5380/cep.v18i2.1205) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 499 | COMPARAÇÃO ENTRE OS MEIOS DE CULTURA PARA CONTAGEM DE FUNGOS… (10.5380/cep.v18i2.1207) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 500 | DIAGNÓSTICO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS EQUIPAMENTOS… (10.5380/cep.v18i2.1208) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 501 | COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS DO ÓLEO DE COBERTURA DE SARDINHA… (10.5380/cep.v18i2.1209) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 502 | PROPRIEDADES QUÍMICAS E CÔMPUTO QUÍMICO DOS AMINOÁCIDOS DA F… (10.5380/cep.v18i2.1213) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 503 | AVALIAÇÃO DO PERFIL SENSORIAL DE AMÊNDOAS DE CUPUAÇU E CACAU… (10.5380/cep.v18i2.1214) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 504 | CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS (Passiflora) ELABORADO COM S… (10.5380/cep.v18i2.1215) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 505 | FORMULAÇÕES DE NÉCTARES DE FRUTAS NATIVAS DAS REGIÕES NORTE… (10.5380/cep.v18i2.1216) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 506 | MILHO PIPOCA: CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA… (10.5380/cep.v19i1.1217) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 507 | UTILIZAÇÃO DE BETACICLODEXTRINA "SABOR CAPRINO" DO IOGURTE D… (10.5380/cep.v19i1.1218) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
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| 509 | ESTUDO DA TERMÓLISE DE LEVEDURAS Saccharomyces cerevisiae DE… (10.5380/cep.v19i1.1222) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 510 | PERFIL MICROBIOLÓGICO DO LEITE MATERNO DO BANCO DA MATERNIDA… (10.5380/cep.v19i1.1224) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
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| 512 | ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS DO QUEIJO DE COAL… (10.5380/cep.v19i1.1229) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 513 | AVALIAÇÃO QUÍMICA E SENSORIAL DE LINGÜIÇAS DE PESCADO TIPO F… (10.5380/cep.v19i2.1232) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
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| 616 | BIFIDOBACTÉRIAS: ISOLAMENTO, IDENTIFICAÇÃO E APLICAÇÃO EM AL… (10.5380/cep.v27i1.14958) | Abstract References ORCID License | 0.00 | 0 |
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| 618 | AROMAS EM MAÇÃS, SUCO E SIDRA: REVISÃO (10.5380/cep.v27i1.15011) | Abstract References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 619 | PROCESSO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE PRODUTO DO TIPO HAMBÚRGUER… (10.5380/cep.v27i2.22028) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 620 | INFLUÊNCIA DO CONGELAMENTO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-Q… (10.5380/cep.v27i2.22029) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
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| 658 | AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE MANDIOCA PRÉ-PROCESS… (10.5380/cep.v29i2.25487) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
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| 660 | DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO DE FILMES COMESTÍVEIS DE FÉC… (10.5380/cep.v29i2.25505) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 661 | MAÇÃ ‘ROYAL GALA’ REVESTIDA COM QUITOSANA ESTOCADA À TEMPERA… (10.5380/cep.v29i2.25506) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 662 | EFEITO DO PROCESSAMENTO E ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS RICOS E… (10.5380/cep.v29i2.25507) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
| 663 | PROJETO DE UM REATOR DE FLUXO TUBILAR CÁLCULO EM PROGRAMAÇÃO… (10.5380/cep.v2i1.15211) | References ORCID License | 0.00 | 0 |
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